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補気補陰の薬膳：スパゲッティ・カルボナーラ

スパゲッティ・カルボナーラの食材のサーマルタイプはほとんど偏りがないものが多いのでコショウの熱性が生かされる料理です。 功能は補気補陰がメインなので気陰両虚のケアに最適です。 気陰両虚の人は最初の段階では気虚よりも陰虚のサインが目立つそうです。肌や口の渇きやセカセカした気分になりがちなのが特徴です。 スパゲティ（小麦） 涼性で健脾益腎 小麦のサーマルタイプは収穫してからの時期や粉に加工することによって変化するそうです。 コショウ 熱性で温中、下気、消痰、解毒 ベーコン（豚肉） 平性で補陰 タマゴ 平性で補気補陰 黄身だけなら温性で滋陰安神です。 生クリームとチーズ 平性 補肺、潤腸、養陰、止渇 ミルクのサーマルタイプは涼性ですが加工品は平性になります。

羊蠍子

羊蠍子というのは羊の背骨の周りの肉です。 羊の肉は温性で補腎壮陽の効能があります。

たまご粥

たまごは補気補陰、お米は補気ですから補気補陰薬膳です。 お米だけのお粥に比べると補陰作用が加わっています。

豊胸薬膳スイーツパパイヤヨーグルト

パパイヤヨーグルトは減肥作用があるだけではなく豊胸作用があるスイーツです。 このスイーツは中国の女優さんたちの御用達です。

イタリアン薬膳素材：パスタ

パスタ（pasta）はデューラム小麦から作られる麺製品の総称です。小麦が素材なのでパスタの薬膳的な性質は小麦と同じです。 ◆サーマルタイプ 小麦のサーマルタイプは涼性です。ただし小麦粉に加工するとサーマルタイプが温性になるという説もあります。 小麦の皮が寒性で中は熱性という説もあります（本草拾遺）。 新麦は熱性で時間が経つと平性になるという説もあります（本草綱目）。 養生医学研究協会では小麦の麺のサーマルタイプは「平性に近い涼性」という考え方を採用しているそうです。中国では一般的に涼性とされているそうです。 ◆味 小麦の味は「甘」です。薬膳理論の「味」は舌で感じる味ではなく体への作用を表す言葉です。補の作用や「緩める」作用があることを意味します。 ◆帰経 小麦の帰経は心、脾、腎です。 ◆功能 小麦の功能は養心除煩、健脾益腎、除熱止渇などです。 養心除煩は精神を大らかにする作用です。イタリア人気質はパスタのおかげかもしれません。

栃尾の油揚げ

一見すると厚揚げ豆腐のように見えるが実は油揚げです。 ネギとショウガが抜群の相性。 豆腐はもともと寒性の食べもの。油揚げにすることで体を冷ます作用を抑え、さらにネギとショウガで体を温める。今の季節に最高の組み合わせということになります。 功能は寛中益気、調和脾胃など難しいが、要するに胃腸をスッキリさせる働きがあるそうです。ついツマミを食べ過ぎる飲みの席で豆腐料理を注文すると悪酔いをせずに済むらしいです。